AJIACO DE CAMARONES

AJIACO DE CAMARONES

Para 6 Porciones

1 kilo de camarones grandes
150 gramos de queso paria
100 gramos de frejoles verdes cocidos
100 gramos de habas cocidas
600 gramos de papa sancochadas
1 cucharón de caldo
1 cucharada de ají mirasol
pimienta y sal al gusto

En una olla aderezamos ají mirasol molido y pimienta. Una vez frito el aderezo, añadimos el caldo y revolvemos. Se echan los frejoles verdes y habas cocidas. Se aumenta la papa sancochada y se desmenuza en la olla. Con el calor y el aderezo se forma una pasta gruesa. Se baja el fuego y se añade el queso paria desmenuzado. Posteriormente, se agregan los camarones enteros a la olla. Se echa sal al gusto y esperamos a que los camarones estén cocidos. Luego servimos, decoramos con una rodaja de limón.

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