AJIACO DE OLLUCOS

AJIACO DE OLLUCOS

Para 4 personas

3/4 kilo de ollucos
1/2 kilo de papas
1 cebolla finamente picada
1 cucharada de ajo molido
1 taza de caldo de gallina
1 taza de agua caliente
1/2 taza de queso fresco
1/3 taza de aceite
ají molido al gusto
perejil
pimienta sal al gusto

En una olla calentamos el aceite y freimos la cebolla. Luego agragamos el ajos, ají, pimienta y la sal al gusto. Cuando esté todo dorado, agregamos los ollucos picados. Luego añadimos las papas, el agua y el caldo de gallina. Dejamos en el fuego hasta que el olluco este cocido. Agregamos el queso fresco picado y rectificar la sazón. Lo podemos servir con arroz blanco, adornamos con perejil picado.

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