ANTICUCHOS DE CORVINA

ANTICUCHO DE CORVINA

Para 4 personas

1 kilo de corvina
1/2 taza de vinagre tinto
2 cucharadas de ají colorado molido
2 cucharadas de aceite
1 cucharadita de ajo molido
1 cucharadita de comino molido
sal y pimienta al gusto

Cortamos el pescado en pequeños cuadrados. Luego, colocamos en una fuente el aceite, el vinagre, los ajos, el ají, el comino, la pimienta y la sal al gusto. Macerar el pescado en el preparado durante dos horas. Por último, ensartamos los pedazos de pescado en cañitas y los cocinamos en un brasero caliente. Servir de preferencia acompañado con ají molido, papas sancochadas en rodajas y choclo sancochado.

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