CARACOLES A LA PIEDRA Para 4 personas
24 caracoles
4 tomates
4 limones
1 copa de sillao
1/2 taza de azúcar
5 cucharadas de ajo molido
1 cucharada de ají amarillo molido
2 cucharaditas de pimienta
aceite
sal al gusto
Primero, quitamos el callo superior de los caracoles y los cortamos en cruz, levemente sin desarmarlos. En una sartén, con aceite bien caliente hechamos los callos y movemos constantemente por 3 minutos, lo reservamos. Seguidamente, en el jugo que sobró de la cocción anterior, agregamos el ajo molido, el ají amarillo, la pimienta, el sillao y azúcar, esperamos a que forme un líquido pegajoso; echamos sal al gusto. Finalmente, cuando la salsa esté suficientemente espesa, la echamos encima de los caracoles y los servimos adornado con tomates cortados en rodjas y rajas de limón.
0 comentarios:
Publicar un comentario