CAUCHI DE QUESO

CAUCHI DE QUESO

Para 2 personas

1/2 molde de queso paria
1 tomate
3 dientes de ajo
1/2 cebolla1 taza de leche
1 taza de agua
100 gramos de habas sancochadas
1 cucharada de ají amarillo molido
1 cucharada de aceite
1 cucharadita de chuño
sal

Cortar el queso de paria en tajadas. Hacer aparte un aderezo a base de dientes de ajo, ají amarillo molido y aceite. Revolver y agregar el tomate picado y la cebolla picada, y continuar friendo unos minutos. Agregar el agua, la leche, las habas sancochadas y espesar con el chuño previamente diluido en agua. Sazonar con sal, y agregar las tajadas de queso. Continuar cocinando hasta que el queso se ponga ligoso. Decorar con una tajada de rocoto.

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