CHILCANO DE CHOROSPara 3 personas
12 choros
3 limones
1 cebolla china
perejil
sal
Limpiamos bien los choros y los hervimos con bastante agua durante una hora. Luego, se retira la olla del fuego y, a los choros ya abiertos les extraemos los mechones que algunos llevan dentro. Agregamos el jugo de los limones, la cebolla china picada finamente, y sal y perejil picado al gusto. Servimos en plato hondo.
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