CHICHARRÓN DE CERDO

CHICHARRÓN DE CERDO

Para 4 personas

800 gramos de carne de cerdo (costilla o pierna)
agua
camote
salsa criolla

Luego de cortar la carne en cuadrados, lo dejamos amacerar la vispera con sal. Colocamos en una olla y la cubrimos con agua, tapamos. Debemos cocinar el cerdo a fuego lento (esperando a que el agua se consuma). Posteriormente, freímos los trozos de carne en su propia grasa. Cuando estén bien fritos y crocantes, los escurrimos y retiramos del fuego. Por último, servimos acompañado con camote sancochado y salsa de cebolla.

• 
• 
• 
• 
•