JALEA DE MARISCOS

JALEA DE MARISCOS

Para 1 persona

4 caracoles
4 machas
3 conchas de abanico
2 calamares
2 choros
2 limones
1 trozo de yuca cocida
2 cucharadas de harina de maiz
aceite
pimienta y sal al gusto

No es necesario obtener o conseguir todos los mariscos, sólo es necesario un par de ellos para lograr una jalea de mariscos. Los mariscos mas usados son los caracoles, los calamares, las conchas de abanico, las machas y los choros. Sazonar los mariscos con pimienta y sal al gusto, y cubrirlos con harina de maiz. Luego freirlos en una sartén con abundante aceite bien caliente hasta que estén dorados. Escurrir el aceite y colocar en una fuente, adornando el plato con yucas fritas y salsa criolla. Exprimir algunos limones sobre la jalea antes de servir y dejar unas rajas de limón sobre la fuente por si acaso.

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