PATITAS EN SALSA

PATITAS EN SALSA

Para 6 porciones

1 kilo de pata de cordero o res
6 papas sancochadas
3 limones
2 cebollas
60 gramos de ají verde molido
60 gramos de ají morado
perejil
pimienta y sal al gusto

Lavar y sancochar las patas durante una o dos horas con sal. En un recipiente con agua fría poner las cebollas en cortes finos. Llevar las patitas a una fuente y aderezarlas pimienta y sal al gusto, agregar la cebolla escurrida y mezclar con ají morado picado finamente y el ají verde molido. Exprimir los limones sobre el preparado y esparcir perejil picado. Servir con papa y choclo.

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