PECHO DORADO

PECHO DORADO

Para 3 porciones

450 gramos de pecho de res
3 papas sancochadas
1 copa de vinagre
2 cucharadas de ají panca molido
1 cucharada de pimentón
1 cucharada de achiote
aceite
comino y pimienta
sal al gusto

Cortar la carne en pedazos grandes. Sancochar los trozos de carne. Luego echar en la olla el ají panca molido, el pimentón, el achiote, la pimienta y comino. Revolver todo y rociar una copa de vinagre, añadirle sal al gusto y dejar macerar durante media hora fuera del fuego. Finalmente, freímos todo en abundante aceite hasta dorar la carne. Lo servimos con papa sancochada y salsa criolla.

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