COCADA
Para 10 personas
1 coco fresco
1 tapa de chancaca
1 taza de azucar
1 lata de leche evaporada
10 gotas de esencia de vainilla
Primero sacamos el agua del coco, pelamos y lo rallamos. Después, ponemos a fuego lento el agua del coco, el rallado de coco, el azucar y la chancaca, y dejamos hervir por unos minutos, hasta que se ponga ligeramente espeso. Después, añadimos la leche y la vainilla. Hervimos a fuego lento y movemos hasta que tome un punto bien espeso. Por último, retiramos la preparación del fuego y con una cuchara, se sirven porciones pequeñas sobre una fuente, hasta que se enfríen.
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