FRÉJOL COLADO

FRÉJOL COLADO

Para 6 personas

1 kilo de azúcar

600 gramos de fréjoles negros

3 clavos de olor

1/2 taza de leche evaporada

1/2 taza de agua

1 cucharada de ajonjolí tostado

Sancochar los fréjoles previamente remojados la noche anterior sin sal. Después, licuamos junto con la leche, formando una pasta fina tipo puré. Por otro lado, en una olla colocamos el azúcar, el agua y el clavo de olor. Cuando se disuelva la azúcar, agregamos el puré de fréjol y mezclamos a fuego lento moviendo continuamente. Si quedan muy espesos los fréjoles añadimos más leche y agua. Cuando tome punto y podamos observar el fondo de la olla, vaciamos el dulce en un recipiente y espolvoreamos el ajonjolí tostado. Esperar a que enfríe antes de servir.

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