HIGOS ABRILLANTADOS

HIGOS ABRILLANTADOS

Para 20 personas

100 higos verdes pelados y lavados

5 kilos de azúcar

4 limones

azúcar para cubrir

Hervimos los higos por 2 veces cambiando el agua. Escurrirlos y dejarlos tapados. Luego, en una olla y a fuego lento, colocamos suficiente agua para cubrir a todos los higos y el azúcar. Cuando el agua comience a hervir con el azúcar, agregamos los higos y dejamos cocinar a fuego lento por un tiempo prolongado, alrededor de 2 a 3 horas. A la mitad de la cocción, agregamos el jugo de los limones. Finalmente, sacamos los higos, les quitamos la miel y los cubrimos con azúcar.

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