HIGOS CALADOS
Para 8 personas
2 kilos de higos secos
1 kilo de azúcar
4 clavos de olor
3 rajas de canela entera
1 hoja de higo verde
La noche anterior ponemos a remojar los higos. En esa misma agua lo ponemos a hervir junto con el clavo de olor, la canela entera y la hoja de higo. Después de la cocción aproximadamente una hora, agregamos el azúcar, poco a poco, a fuego lento y sin dejar de mover, hervir por media hora más. Por último, colocar en una dulcera y servir frío.
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