RANFAÑOTE
Para 4 personas
500 gramos de chancaca
500 gramos de nueces peladas
200 grs. de queso fresco
1 pan francés seco o tostado
1 copa de vino dulce
1/2 taza de coquitos chilenos
1 cucharada de mantequilla
1/2 cucharada de clavo de olor
4 granos de anís
cáscara de naranja
Colocamos la chancaca al fuego, en un poco de agua junto con el anís, un poco de cáscara de naranja y el clavo de olor. Cuando la chancaca este diluida, bajamos el fuego y agregamos las nueces picadas, los coquitos, se pueden reemplazar con coco normal rallado, el queso desmenuzado y la mantequilla mover constantemente. Una vez que empiece a tomar punto, cuando podamos observar el fondo de la olla, incorporamos de inmediato el vino dulce y el pan cortado en pequeños cuadritos. Dejar a fuego lento hasta que espese. Vaciar en una fuente y servir frío.
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